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【 月饼上色怎么处理】

2019-10-17 14:32:20来源:励志吧0次阅读

月饼颜色对于喜爱吃月饼的人很重要,只有看见了这种食物有食欲了自己吃的时候才会更香甜,如果这件食物看起来就没有食欲,试问会有谁再去尝试呢。正因为如此,现在很多的商家在食品的表面添加一些化学添加剂,为了使消费者更喜欢这种食品,殊不知这样做严重的损害了买家的身体健康。冰皮月饼怎么上色冰皮颜色用美国的WILTON色素。粘稠液体状可以直接掺到食物材料里,发色非常理想,用料非常少,也很容易搅拌均匀。用WILTON的话,颜色可在揉好面团后加,也可以做的时候每个单独加。WILTON用量非常少,每个冰皮只需用牙签沾约0.5cm就够了,很适合少量多色的制作。这是一个冰皮的色素用量。色素要逐少加,不要一次放完,如果想要柔和的粉色系效果,图上牙签的色素只要一半就够了。把面团放在保鲜纸上,戴上一次性手套在保鲜纸上搓揉面团,操作起来很方便,饼皮、手、桌面都很干净,面团光滑。冰皮月饼的颜色来自于食材,例如用紫薯做的话,就会出现紫色,不同的食材才会做出不同的颜色的月饼,所以具体要看你喜欢什么了!彩色冰皮月饼的做法芝焙冰皮粉240克芝焙白油25克三洋糕粉20克冰皮月饼怎么上色?如何给冰皮月饼颜色月饼馅料225克:芝焙果味粉20克纯净水100毫升制作方法:1.将240g冰皮月饼粉放入容器,逐渐加入100ml的纯净水2.慢慢揉至光滑无颗粒状态 .加入25g的白油4.将粉团揉至柔滑状态5.取出四分之一的冰皮加入5g果味粉或调色剂上色6.用25g冰皮包入25g馅料7.将月饼滚圆后,表面均匀撒上少许三洋糕粉8.将包好的月饼放入模具压紧,然后把月饼压出来花式冰皮月饼制作过程:1.将彩色冰皮面团,放在模具顶端,按压填满顶端的小格,用刮刀或者牙签剔除多余的面团2.将模具安好,放入冰皮,就可以压出花式月饼了!

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